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過(guò)橋米線是云南滇南地區(qū)特有的漢族小吃，屬滇菜系。過(guò)橋米線起源于蒙自地區(qū)，已有百多年歷史，五十多年前傳至昆明。過(guò)橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間熬煮而成的。

過(guò)橋米線連鎖公司簡(jiǎn)介：

過(guò)橋米線連鎖公司成立于1995年，總部位于北京豐臺(tái)區(qū)，是一家以中華傳統(tǒng)美食與現(xiàn)代快餐飲食相結(jié)合的具有中國(guó)特色的大型米線連鎖企業(yè)，我們著力傳承和弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)特色小吃，融合現(xiàn)代技術(shù)之精髓，全力打照一個(gè)具有民族特色文化內(nèi)涵的餐飲企業(yè)?！?a href="http://www.junfeng69.com/guoqiaomixian/company.html" target="_self" style="color: rgb(192, 0, 0); text-decoration: underline; ">詳細(xì)介紹】

過(guò)橋米線傳說(shuō)起源：

傳說(shuō)有一書生，喜歡游玩，不愿下工夫讀書。他有一個(gè)美麗的妻子和一個(gè)年幼的兒子。夫婦之間，感情很深。但妻子對(duì)書生喜游樂(lè)，厭讀書深感憂慮。對(duì)書生道：“你終日游樂(lè)，不思上進(jìn)，不想為妻兒爭(zhēng)氣嗎？”聞妻言，生深感羞愧，就在南湖筑一書齋，獨(dú)居苦讀，妻子也與生分憂，逐日三餐均送到書齋晌生。

書生學(xué)業(yè)大進(jìn)，但也日漸瘦弱。妻子看在眼里，很心疼，思進(jìn)補(bǔ)之。宰雞煨湯，切肉片，備米線，準(zhǔn)備給書生送早餐。兒子年幼，戲?qū)⑷馄脺?，生妻怒斥兒子的惡作劇，速將肉片撈起，視之，已熟，嘗之，味香，大喜。即攜罐提籃，送往書齋。

生妻因操勞過(guò)度，暈倒在南湖橋上，生聞?dòng)嵹s來(lái)，見(jiàn)妻已醒，湯和米線均完好，湯面為浮油所罩，無(wú)一絲熱氣，疑湯已涼，以手掌捂湯罐，灼熱燙手，大感奇怪，詳問(wèn)妻制作始末，妻一一詳?shù)?。良久，書生說(shuō)道，此膳可稱為過(guò)橋米線。書生在妻子的精心照料下，考取了舉人，這事被當(dāng)?shù)厝罕妭鳛榧言?，從此過(guò)橋米線名聲不脛而走。

過(guò)橋米線組成部分：

一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過(guò)五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片；輔料有來(lái)過(guò)的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過(guò)的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過(guò)的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。

過(guò)橋米線非物質(zhì)文化遺產(chǎn)：

2008年5月9日 由昆明市政協(xié)常務(wù)副主席張建偉接待來(lái)訪的文史委員及文史專家，論題集中在昆明市建城千年以來(lái)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承與保護(hù)上，從接待現(xiàn)場(chǎng)獲悉，過(guò)橋米線已經(jīng)列入昆明市重要的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，這是昆明市首個(gè)列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)類項(xiàng)目。

昆明市文化館民族民間傳統(tǒng)文化部主任徐剛認(rèn)為，列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，對(duì)于昆明經(jīng)營(yíng)過(guò)橋米線的企業(yè)來(lái)說(shuō)，增加了一個(gè)對(duì)外推介的品牌。昆明的過(guò)橋米線從蒙自傳入后，深受昆明人的歡迎，過(guò)橋米線的來(lái)歷中有趕考的傳說(shuō)，但是對(duì)過(guò)橋米線的制作技藝和規(guī)范，研究還不足，列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)后，對(duì)過(guò)橋米線這一昆明飲食文化背后的傳統(tǒng)技藝，要有更多的研究和規(guī)范，食客在吃下一碗過(guò)橋米線的同時(shí)，也得到文化上的享受。

如今，從米線加盟的蓬勃發(fā)展就能看出過(guò)橋米線已經(jīng)越來(lái)越深受人們喜愛(ài)，這是一塊競(jìng)爭(zhēng)尚小商機(jī)仍大的熱門領(lǐng)域，過(guò)橋米線加盟的火爆和高收益已然成為必經(jīng)趨勢(shì)，站在創(chuàng)業(yè)大門外的你還在猶豫什么呢？

過(guò)橋米線是大家熟悉的一種小吃，屬云南的過(guò)橋米線最傳統(tǒng)正宗。近年來(lái)，過(guò)橋米線傳播到了北方地區(qū)，成為了人們，尤其是女士們最鐘愛(ài)的小吃。它可麻可辣，解饞過(guò)癮。過(guò)橋米線營(yíng)養(yǎng)健康、制作簡(jiǎn)便、利潤(rùn)空間大，過(guò)橋米線加盟如今而倍受青睞，因而加盟米線是想投資餐飲的您的首選。

過(guò)橋米線加盟保障：

1、云南過(guò)橋米線歷史久遠(yuǎn)，群眾基礎(chǔ)深厚，具有廣大的粉絲團(tuán)。

過(guò)橋米線歷經(jīng)百年，無(wú)數(shù)人的品嘗檢驗(yàn),證明了她強(qiáng)大的生命力。從蒙自到云南，波及全國(guó)，走向世界，從一棵幼苗長(zhǎng)成了參天大樹(shù)。而且，米線是大眾化的，是老少皆宜，人人都能吃得起的美味。她價(jià)格實(shí)惠，物超所值，興起于民間，紅火在民間，是民間大眾的鐘愛(ài)，給了她持久的生命力。

2、經(jīng)營(yíng)米線店簡(jiǎn)單易學(xué)易操作。

過(guò)橋米線的經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)單易操作,投資靈活，既可以是一間小門面,做特色小吃，特色化經(jīng)營(yíng);更可以大手筆運(yùn)作，大規(guī)模發(fā)展。而“十秒到云南過(guò)橋米線”總部為加盟商考慮周全從選址、裝潢到人員配置、運(yùn)營(yíng)提供一條龍服務(wù)，更提供半個(gè)月的帶店督導(dǎo)，為您傳授開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)精華，讓您少走彎路，一步成功。

3、加盟米線，利潤(rùn)可觀。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，米線與傳統(tǒng)快餐行業(yè)相比，利潤(rùn)更為客觀，況且，傳統(tǒng)快餐行業(yè)的高利潤(rùn)已是人盡皆知的。所以，米線更是開(kāi)店的不二選擇。不小于60㎡的店鋪，不少于13人的店小二，可以用12天的免費(fèi)提供28000元的原料，毛利率在70%左右，這都是餐飲連鎖企業(yè)龍頭奇異鳥對(duì)您的保障，說(shuō)出就要做到，你的人生自己主宰，奇異鳥給您無(wú)微不至的保障！

4、米線具有廣泛的適應(yīng)性，且加盟風(fēng)險(xiǎn)低。

無(wú)論是南方北方，人們都愛(ài)吃，都可以制作。物料簡(jiǎn)單易購(gòu)，成本低廉。而且，米線加盟風(fēng)險(xiǎn)低，一般情況下，只要店主用心經(jīng)營(yíng)，穩(wěn)賺不賠，因?yàn)槊拙€具有廣泛的市場(chǎng)人群。

過(guò)橋米線加盟優(yōu)勢(shì)：

一、味道獨(dú)特

過(guò)橋米線以其百年的歷史發(fā)展和口味改良已然成為美味小吃中獨(dú)樹(shù)一幟的一支；例如格朗和米線，它不僅擁有正宗的云南過(guò)橋米線味道，并且經(jīng)過(guò)改良后更是具有北方特色，這也使得加盟米線能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲業(yè)中沖在前列。

二、接受度廣

加盟米線不像其他項(xiàng)目一樣受到很多人為因素的影響。過(guò)橋米線雖是發(fā)源于云南，但是其在很多省市都被接受，就連習(xí)慣了面食的北方人民也一樣愿意享受米線的美味體驗(yàn)。

三、健康簡(jiǎn)便

在餐飲業(yè)加盟中，很多小吃都被冠以“垃圾食品”、“不健康”的名頭，然而過(guò)橋米線不同，它的制作和加工不僅快捷方便而且還營(yíng)養(yǎng)健康。其以大米制成的米線為原材料，配以秘制骨湯，不僅鮮美可口，更是營(yíng)養(yǎng)均衡、容易消化的美食良品。

四、市場(chǎng)空間充裕

米線加盟在近幾年來(lái)的飛速發(fā)展和崛起是有目共睹的，但實(shí)際上加盟米線的品牌雖然繁多，可競(jìng)爭(zhēng)并非激烈，其市場(chǎng)空間仍然還十分充裕。

1、電話咨詢過(guò)橋米線總部；

2、尋找合適店鋪；

3、將店鋪地理位置圖與店鋪平面圖傳真至公司總部；

4、簽署合作意向書；

5、加盟商交納意向保證金；

6、公司擇日前往考察；

7、加盟商簽訂賣場(chǎng)租約；

8、加盟商到公司簽署特許專賣合同，意向保證金轉(zhuǎn)入貨款；

9、公司根據(jù)店鋪情況設(shè)計(jì)裝修圖與陳列圖；

10、加盟商進(jìn)行店鋪裝修公司協(xié)助策劃、培訓(xùn)、配貨、宣傳等開(kāi)業(yè)籌備。

1、申請(qǐng)者是具有獨(dú)立法人資格的商家，或直接經(jīng)營(yíng)的業(yè)主，有品牌意識(shí)。

2、認(rèn)同本公司的品牌文化，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，具有超前的經(jīng)營(yíng)理念，遵從公司的管理模式，能夠參加公司的各種培訓(xùn)。

3、具有創(chuàng)業(yè)精神，強(qiáng)烈成功欲和事業(yè)心，良好的品牌經(jīng)營(yíng)意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，以及一定的店務(wù)管理能力，能接受不斷的提升訓(xùn)練。

4、具有一定的資金基礎(chǔ)，資金取得合法，或者擁有優(yōu)越的物業(yè)條件，包括自有物業(yè)和租賃物業(yè)。

5、申請(qǐng)?jiān)谕坏胤郊用说募用松蹋援?dāng)?shù)厝嗣}關(guān)系資源廣泛者和有管理經(jīng)驗(yàn)者為優(yōu)先。